Take-away en gare, Aarau AG

Cuisine et espace clients d’un take-away en gare. Dans une cuisine étroite d’environ 6,5 × 2,3 m, la ligne de cuisson occupe le mur du fond : induction, cuiseur à pâtes et zones de dépose sur soubassements ouverts, une table réfrigérée de préparation avec rehausse vitrée et un four mixte, soit 4560 mm au total. Contre le mur de droite, une double plonge avec lave-vaisselle dans sa niche ; le long du vitrage, deux tables de travail.

L’espace clients est dessiné dans le modèle 3D : mange-debout en L avec six places face au vitrage, armoires à boissons devant une paroi à lames de bois et un meuble de tri. Les cotes du local sont reconstituées à partir des documents disponibles, sans relevé ; distances et raccordements restent à vérifier sur place.